Каталог рецептів

Карпаччо - це італійська страва, яка традиційно складається з тонко нарізаного сирого м'яса, яловичини, й зазвичай подається з легкою заправкою. Страва була створена лиш у 1950 році у Венеції, Італія. Створив її Джузеппе Чіпріані, власник культового венеціанського бару Harry's.

Тартар з яловичини – це страва з сирого м’яса, найчастіше яловичини, яка вражає своєю елегантністю, вишуканістю та сміливістю смаку. Вона належить до класики світової кухні та завоювала популярність серед гурманів у різних країнах. Це справжній делікатес, який відзначається насиченим м’ясним смаком, ніжною текстурою та гармонійним поєднанням спецій і доповнень.

Телячі ескалопи з грибним соусом — це страва, яка поєднує ніжність м’яса, вишуканий аромат грибів та насиченість вершкового соусу. Вона належить до класичної європейської кухні та мають велику популярність як у домашніх кулінарів, так і в професійних шеф-кухарів. Попри свою витонченість, ескалопи з грибним соусом готуються відносно просто, але водночас результат завжди вражає своїм смаком і текстурою.

Американське смажене курча – це легендарна страва американського Півдня. Шматочки соковитої птиці, часто мариновані в кисломолочному маринаді, щедро приправлені спеціями та борошняним паніруванням, засмажені у фритюрі до хрумкої шкірочки. Це насправді пам’ятна страва!

Свинина, приготована в молоці, є традиційною італійською стравою, відомою як Maiale al Latte. Походить вона з північної Італії, зокрема з таких регіонів, як Емілія-Романья та Венето. Технологія повільного тушкування свинини в молоці дає м’яке ніжне, ароматне м’ясо, а молоко згортається та створює густий, злегка солодкуватий соус.

Доб з яловичини по-провансальськи - це традиційне французьке рагу з регіону Прованс, відоме своєю повільно томленою яловичиною у червоному вині з середземноморськими додатками. Його історія відображає кулінарні традиції Південної Франції, де сільські, повільно приготовані страви були основою приготувань протягом століть.

Ідеально запечена соковита курка – це одна з найбільш бажаних страв на всі часи. Це справжній символ домашнього затишку: хрумка, золотава шкірочка, соковите, ароматне м’ясо та цей спокусливий аромат, який наповнює вашу кухню. Запечена курка – це саме та страва збирає за столом родину, наповнює дім апетитним ароматом і дарує теплі спогади.

Запечена свинина – це страва, яка завжди асоціюється з домашнім затишком, зокрема в Україні. А запечена корейка зі свинини, або ж биток на кістці, вже створює святкову атмосферу сама по собі своєю красою, урочистістю та неймовірним ароматом, що заповнює всю оселю. Свинина – це й напевно найулюбленіший вид м’яса в українців і чи не єдиний, який вдавалось зберегти під час монголо-татарських та турецьких набігів у давні часи. Тож цей вид м’яса глибоко вкоренився в нашій гастрономічній культурі. І ще наші предки запікали свинину, використовуючи різні спеції, трави та методи маринування, щоб зробити м’ясо м’яким, соковитим і насиченим смаком. Сьогодні ж свинина залишається улюбленою для багатьох, навіть якщо часи змінились. Та запечена корейка незмінно дарує те відчуття свята та затишку. А така, запечена в прянощах, на подушці з овочів в пиві та з густим, ароматним соусом, подарує Вам не одну пам’ятну трапезу.

Курячі котлети з сирною начинкою – це страва, яка поєднує в собі ніжність курячого м’яса та апетитну тягучість розплавленого сиру з травами. Вони мають неперевершений смак, соковиту текстуру і можуть стати як чудовою альтернативою класичним котлетам, так і головною окрасою святкового столу.

М’ясна печена з фаршу «Вдаваний заєць» — це дуже давня традиційна данська страва з меленого м’яса. Її назва відображає походження страви як бюджетної альтернативи м’ясу дичини, зокрема зайця, котрий вважався делікатесом. Проте, соковите м’ясо з хрумкою шкірочкою з беконом та густим вершковим соусом, - це страва котра аж ніяк не поступається дичині за своїми смаковими якостями.

Цей хліб з великою кількістю житнього та пшеничного цільнозернового борошна напевно найпростіший у випіканні.

Не складний у приготуванні, щільний, навіть дещо брутальний, 100 % житній подовий хліб із солодово-житньою заваркою. Один з найпоживніших та найароматніших.

В міру пухкий, дуже виразний смаком хліб з кількох видів борошна, що робить його особливо поживним. А солодово-житня заварка, не лише наділяє хліб запаморочливим ароматом, а й робить м’якуш хліба м’яким та помірно вологим.

Хліб на заквасці з сиром та цибулею – це один з найулюбленіших хлібів у нашій родині. І використовуючи цю формулу, замість цибулі Ви можете використати 100 грамів в’ялених помідорів, оливок чи навіть різаної шинки. Сир також може бути абсолютно різним.

Пухкий, дірчастий хліб з вологим м’якушем та великою кількістю ароматних зернят, котрі можете добирати до смаку. Такий відмінно смакує як у комплексних канапках, так і просто з маслом.

Повітряна, барвиста, м’якенька фокача на заквасці. Пекти таку смачну фокачу простіше ніж Вам може здатись. Як закваска Ваша вже достатньо зріла, робіть її обов’язково. Додатки до неї можуть бути різними, головне мати міру, адже це не піца.

Це ідеальний хліб до різних канапок. Він має однорідний, пористий та дуже м’який м’якуш з ніжним солодкавим ароматом. І смакує він відмінно навіть просто з тонким шаром хорошого вершкового масла.

Дуже смачні прості булочки на заквасці, пухкі та в міру солодкі, з цікавою консистенцією. Проте, це не найлегша у випіканні випічка на заквасці, а скоріше кульмінація Вашої майстерності випікання на заквасці. І цим потрібно насолоджуватись.

Повітряні, ніжні вафлі на заквасці, з приготуванням котрих справиться навіть Ваша дитина. І це ще один чудовий спосіб використати надмір закваски при оновленні її.

Надзвичайно смачний і простий та не дуже калорійний крекер. Він смакує мов з листкового тіста, хоч все геть просто змішується і єдине що підіймає тісто – це Ваша закваска. Пекти його можна з будь-якою закваскою. А ще – це чудовий спосіб використати її надмір при частому оновленні.