Наші курси

Кулінарний курс про здобне дріжджове тісто: від розуміння до впевненого результату. Ви дізнаєтесь, як працюють інгредієнти, навчитеся керувати ферментацією та приготуєте 11 видів здобної випічки — від халли й паски до бріоші та пампухів. Курс не лише містить рецепти, а передусім присвячений навчанню процесів, що відбуваються під час приготування тіста, навчанню відчувати тісто і отримувати стабільний результат та вдалу ароматну домашню випічку за кожним разом.

Кулінарний курс про морозиво для тих, хто хоче навчитися готувати справжнє, натуральне морозиво вдома, а також для кондитерів, які прагнуть розширити своє меню вишуканими холодними десертами. Ви дізнаєтесь усе про основи, процеси, натуральні інгредієнти та їх роль у приготуванні морозива.Тут Ви знайдете робочі, професійні техніки у простому форматі. Приготування морозива вдома стане простим і зрозумілим!

Кулінарний курс про основи приготування м’яса, про м’ясо як таке, про різні частини туші, особливості різних способів приготування м’яса. А також, окрім отримання теоретичних знань, у цьому курсі Ви приготуєте зі мною 10 страв з м’яса, усі абсолютно різні за способом приготування та пройдете ґрунтовний теоретичний вишкіл.

Кулінарний курс про випікання на заквасці, від простих хлібів до фокачі, крекерів, вафель і навіть здоби. Детальний опис усіх процесів та виведення закваски, а також 14 детальних рецептів випічки.

Курс про основи основ кулінарії, інвентар, спеції, трави, базові техніки нарізання, а також про основи приготування салатів, 5 рецептів заправок та 5 абсолютно різних салатів.

Технологічні процеси випікання та приготування, а також 8 детальних рецептів сирників та чізкейків