Кулінарний курс "Про морозиво"

Кулінарний курс про морозиво для тих, хто хоче навчитися готувати справжнє, натуральне морозиво вдома, а також для кондитерів, які прагнуть розширити своє меню вишуканими холодними десертами. Ви дізнаєтесь усе про основи, процеси, натуральні інгредієнти та їх роль у приготуванні морозива.Тут Ви знайдете робочі, професійні техніки у простому форматі. Приготування морозива вдома стане простим і зрозумілим!
Кулінарний курс "Про морозиво"
  • 2 модулі
  • 15 розділів
  • ~0 хв відео
  • 10 рецептів
499 грн
Купити курс
Для себе або в подарунок

Запрошую Вас до свого кулінарного курсу присвяченого морозиву!

 Адже морозиво — це не просто десерт, а й смак дитинства та привід для усмішки у будь-яку пору року, чи то для дітей, чи дорослих. І попри те, що сьогодні полиці магазинів рясніють яскравими упаковками морозива на будь-який смак, варто лише уважно прочитати склад більшості з них — і  ентузіазм швидко зникає. Штучні емульгатори, стабілізатори, ароматизатори, барвники… І  все це за чималі кошти. А готуючи домашнє морозиво, Ви контролюєте його склад і маєте безмежний простір для експериментів зі смаком!

У цьому курсі ми з Вами пройдемо шлях від основ: розуміння інгредієнтів та техніки приготування — до створення унікальних авторських рецептів. Ми приготуємо 9 абсолютно різних видів морозива: класичний пломбір з вишнею, французьке кавове морозиво з солоною карамеллю, освіжаючий лимонний сорбет і святкове шоколадне семіфредо з фундуком,  усе це повністю без морозивниці.  Так само як і корисне та швидке йогуртове морозиво з динею. Буде й екстравагантне італійське джелато з горгонзолою та п’янкою грушею, і навіть урочиста граніта з малини та просеко.  А на завершення — дитяче вершково-полуничне ескімо в шоколаді або без нього, та шоколадне морозиво фіт для тих, хто піклується про фігуру.

Цей курс допоможе вам не лише навчитися готувати відмінне морозиво вдома, а й розкрити власну креативність. Адже Ви навчитесь готувати кожен з цих видів морозива та отримаєте корисні підказки для власних сміливих експериментів! Готувати морозиво вдома – зовсім не складно. А ще значно смачніше, ніж ви очікуєте. Тож запрошую Вас зануритись у смачне навчання!

ПЛАН КУРСУ

  1. ПЕРЕДМОВА ТА ПРИВІТАННЯ; 
  2. ОСОБЛИВОСТІ ПРИГОТУВАННЯ МОРОЗИВА ТА ОСНОВНІ ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ;
  3. ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ МОРОЗИВА;
  4. ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ МОРОЗИВА;
  5. КЛАСИЧНИЙ ПЛОМБІР З ВИШНЕЮ;
  6. ФРАНЦУЗЬКЕ КАВОВЕ МОРОЗИВО З СОЛОНОЮ КАРАМЕЛЛЮ;
  7. ІТАЛІЙСЬКЕ ДЖЕЛАТО З ҐОРҐОНЗОЛОЮ ТА П’ЯНКОЮ ГРУШЕЮ;
  8. ОСВІЖАЮЧИЙ ЛИМОННИЙ СОРБЕТ;
  9. ГРАНІТА З МАЛИНИ ТА ПРОСЕКО;
  10.  ВЕРШКОВО-ПОЛУНИЧНЕ ЕСКІМО В ШОКОЛАДІ АБО БЕЗ;
  11. СВЯТКОВЕ ШОКОЛАДНЕ СЕМІФРЕДО З ФУНДУКОМ;
  12. ЙОГУРТОВЕ МОРОЗИВО З ДИНЕЮ;
  13. ШОКОЛАДНЕ МОРОЗИВО ФІТ;
  14. ЗАВЕРШЕННЯ ТА КІНЦЕВІ ПОРАДИ.
  15. ВИШНЕВИЙ СОРБЕТ. БОНУСНИЙ РЕЦЕПТ!!!

ПЕРЕДМОВА ТА ПРИВІТАННЯ

ПЕРЕДМОВА ТА ПРИВІТАННЯ

Вітаю Вас у моєму кулінарному курсі присвяченому морозиву. Адже морозиво - це не просто десерт. Це смак дитинства та привід для усмішки у будь-яку пору року, чи то для дітей, чи дорослих.
ОСОБЛИВОСТІ ПРИГОТУВАННЯ МОРОЗИВА ТА ОСНОВНІ ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ

ОСОБЛИВОСТІ ПРИГОТУВАННЯ МОРОЗИВА ТА ОСНОВНІ ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ

Урок про основні види морозива, особливості приготування цього десерту, ключові етапи та важливі технологічні нюанси під час них.
ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ МОРОЗИВА

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ МОРОЗИВА

Урок присвячений обладнанню для приготування морозива: від порівняння двох основних видів морозивниць, до дрібного інвентаря.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ МОРОЗИВА

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ МОРОЗИВА

Урок про ключові та допоміжні інгредієнти для приготування якісного натурального морозива, а також їх роль та функції у приготуванні цього десерту.

КЛАСИЧНИЙ ПЛОМБІР З ВИШНЕЮ

КЛАСИЧНИЙ ПЛОМБІР З ВИШНЕЮ

Доволі просте та дуже смачне класичне морозиво. Молочно-вершковий пломбір з додаванням вишневої фружеліни, що робить це морозиво неабияк смачним.
Десерти
ФРАНЦУЗЬКЕ КАВОВЕ МОРОЗИВО З СОЛОНОЮ КАРАМЕЛЛЮ

ФРАНЦУЗЬКЕ КАВОВЕ МОРОЗИВО З СОЛОНОЮ КАРАМЕЛЛЮ

Класичне морозиво на жовтках у французькому стилі. Дуже ніжне, багате смаком та консистенцією. Таке морозиво вважається преміальним за своїми якостями.
Десерти
ІТАЛІЙСЬКЕ ДЖЕЛАТО З ҐОРҐОНЗОЛОЮ ТА П’ЯНКОЮ ГРУШЕЮ

ІТАЛІЙСЬКЕ ДЖЕЛАТО З ҐОРҐОНЗОЛОЮ ТА П’ЯНКОЮ ГРУШЕЮ

Класична формула для приготування морозива у італійському стилі, а саме джелато. У цьому рецепті з сиром ґорґонзола та з карамелізованою грушею з бренді.
Десерти
ОСВІЖАЮЧИЙ ЛИМОННИЙ СОРБЕТ

ОСВІЖАЮЧИЙ ЛИМОННИЙ СОРБЕТ

Легке, дуже освіжаюче морозиво без молочних продіктів чи яєць. Суцільна свіжість та вибух смаку на прикладі лимонного сорбету.
Десерти
ГРАНІТА З МАЛИНИ ТА ПРОСЕКО

ГРАНІТА З МАЛИНИ ТА ПРОСЕКО

Святкове, геть особливе морозиво без морозивниці на основі ягід, фруктів і не тільки. А граніта з малини та просеко стане не лише приємно здивує Вас простотою приготування, а й стане тим незабутнім, пам’ятним десертом.
Десерти
ВЕРШКОВО-ПОЛУНИЧНЕ ЕСКІМО В ШОКОЛАДІ АБО БЕЗ

ВЕРШКОВО-ПОЛУНИЧНЕ ЕСКІМО В ШОКОЛАДІ АБО БЕЗ

Смачне класичне вершково-полуничне морозиво ексімо, огорнуте тонким шаром шоколаду. Основа з якою легко експериментувати.
Десерти
СВЯТКОВЕ ШОКОЛАДНЕ СЕМІФРЕДО З ФУНДУКОМ

СВЯТКОВЕ ШОКОЛАДНЕ СЕМІФРЕДО З ФУНДУКОМ

Пам’ятний, святковий, італійський заморожений десерт, котрий готується без морозивниці і обов’язково створює той самий «ефект ВАУ» за столом.
Десерти
ЙОГУРТОВЕ МОРОЗИВО З ДИНЕЮ

ЙОГУРТОВЕ МОРОЗИВО З ДИНЕЮ

Ніжне, освіжаюче морозиво на основі натурального йогурту, сезонних фруктів та меду, приготоване повністю без морозивниці.
Десерти
ШОКОЛАДНЕ МОРОЗИВО ФІТ

ШОКОЛАДНЕ МОРОЗИВО ФІТ

Дуже смачне шоколадне морозиво з оксамитною консистенцією, меншою кількістю жиру, підсолоджувача та з суттєво меншою калорійністю, аніж у класичних видів шоколадного морозива.
Десерти
ЗАВЕРШЕННЯ ТА КІНЦЕВІ ПОРАДИ.

ЗАВЕРШЕННЯ ТА КІНЦЕВІ ПОРАДИ.

Ну ось, Ви дійшли до завершення курсу про морозиво і сподіваюсь, проходили його чемно, не перескакуючи уроки, беручи до уваги усі технічні настанови й за цей час вже можливо приготували чимало свого морозива.
ВИШНЕВИЙ СОРБЕТ. БОНУСНИЙ РЕЦЕПТ!

ВИШНЕВИЙ СОРБЕТ. БОНУСНИЙ РЕЦЕПТ!

Дуже освіжаючий, безумовно пам’ятний, яскравий барвами та смаком вишневий сорбет.
Десерти