Основи та салати

Курс про основи основ кулінарії, інвентар, спеції, трави, базові техніки нарізання, а також про основи приготування салатів, 5 рецептів заправок та 5 абсолютно різних салатів.
Основи та салати
  • 2 модулі
  • 16 розділів
  • ~1 год відео
  • 5 рецептів
399 грн
Купити курс

У цьому кулінарному курсі я Вам покажу з чого починається кухня, з чого починається приготування. Ви дізнаєтесь про потрібний кухонний інвентар та той без якого можна обійтись. Про найважливіші ножі на кухні та як їх використовувати. Як правильно нарізати овочі, цитрусові чи навіть трави і що робити з ними далі та як використовувати в приготуванні. Пізнаєте основні спеції, тощо.

А ще, навчитесь правильно бланшувати овочі та компонувати різні зелені салати. Як створювати емульсію в заправках, як добирати заправку до салатів. 

І ми приготуємо з Вами 5 цікавих заправок для салатів на всі випадки життя, а також 5 абсолютно різних салатів з ними. 

І я запрошую Вас пройти цей цікавий та смачний шлях пізнання зі мною! Буде цікаво не лише початківцям! Тож починаймо!

Вступ

Вступ

Вітаю Вас! Мене звати Вікторія Попін, я авторка кулінарного сайту Picante Cooking і тут запрошую Вас до кулінарного курсу «Основи та салати»!
Базовий інвентар на кухні

Базовий інвентар на кухні

Завжди приємно працювати на добре оснащеній кухні. Але оснащується вона з часом, а початкуючим кулінарам слід знати, який посуд є необхідним на старті та без якого важко обійтись.
Ножі. Основні та рекомендовані

Ножі. Основні та рекомендовані

Ножі, це один з найважливіших видів інструментів на кухні. Вибирайте якісні інструменти і робота з ними буде в задоволення. Які саме обрати? Які абсолютно портрібні, а які будуть допоміжними, читайте далі.
Основні техніки нарізання овочів

Основні техніки нарізання овочів

Правильна техніка нарізання, передусім заощаджує час на кухні, зменшує втомлюваність та покращує продуктивність. Навчіться основ правильного нарізання.
Цитрусові. Подрібнення цедри. Техніки нарізання цитрусових.

Цитрусові. Подрібнення цедри. Техніки нарізання цитрусових.

Цедра цитрусових – це потужна ароматна приправа. Варто навчитись її правильно подрібнювати і вона вишукано ароматизує чимало Ваших страв. А правильно нарізані цитрусові фрукти стануть ідеальним інструментом Ваших кулінарних експериментів.
Основні пряні трави та як їх використовувати

Основні пряні трави та як їх використовувати

Трави – це те, що додає довершеності та свіжості кожній страві. Вміти використовувати їх в кулінарії – це корисна та приємна навичка. Тут я розповім Вам про основні трави, які використовуються у кулінарії аби Ви готували яскраво та цікаво.
Спеції, база. Що з ними робити, як зберігати.

Спеції, база. Що з ними робити, як зберігати.

Спеції – це напевно те, що найбільше додає яскравості стравам. Тут я не буду розповідати про всі існуючі спеції чи ті, які є у мене. Розповім лиш про той основний набір, котрий дозволяє готувати цікаво, не банально й різноманітно.
Бланшування овочів на прикладі броколі та стручкової квасолі

Бланшування овочів на прикладі броколі та стручкової квасолі

Бланшування овочів - це вміння яке дозволить Вам готувати більш корисно та цікаво вводити овочі у Ваші страви. Дізнавайтесь як робити це правильно.

Салати. Види салатної зелені. Компонування. Додатки

Салати. Види салатної зелені. Компонування. Додатки

Салат насправді можна зробити з будь-чого, але найчастішою основою салату є саме салатна зелень, сама назва якої часто просто салат. Тут Ви дізнаєтесь про види салатної зелені, як компонувати ідеальний салат та які можуть бути додатки.
5 салатних заправок на будь-який смак

5 салатних заправок на будь-який смак

Якісні салатні заправки, які можна приготувати завчасно, суттєво зроблять життя на кухні легшим та урізноманітнять Ваш кулінарний репертуар. Ці 5 заправок стануть Вашою знахідкою!
Базовий салат або як компонувати салати

Базовий салат або як компонувати салати

Найпростіший гарнірний салат, який доповнить будь-яку вечерю чи обід. Легкий та вітамінний.
Салати
Салат айcберг з помідорками та шинкою

Салат айcберг з помідорками та шинкою

Дуже хрумкий смачний салат на основі найсоковитішого салату айсберг, з помідорками, сиром та шинкою, під дієтичною заправкою з йогурту.
Салати
Салат з грушами та грінками

Салат з грушами та грінками

Вишуканий салат з томленої груші та сиру, з хрумкими грінками під кремовою горіховою заправкою.
Салати
Салат з брюссельської капусти а ля колслоу

Салат з брюссельської капусти а ля колслоу

Салат, який вразить Вас своєю смаковою гамою. А готувати його можна з абсолютно будь-якої капусти. Це смачно, красиво та корисно. А ще незабутньо. Його свіжість та яскравий смак Вас здивують!
Салати
Салат з сочевиці з овочами та бринзою

Салат з сочевиці з овочами та бринзою

Дуже вітамінний, багатий клітковиною зелений салат, в якому, за бажанням, залишається дуже багато місця експериментам.
Салати
Завершення

Завершення